近年、タイ国内における洋菓子マーケットは大きな成長を続けている。特に、ケーキやアイスクリームの品質管理は、ここ数年で飛躍的な発展を遂げた。この大きな理由には、首都バンコクやタイ北部チェンマイ、更には、パタヤーやプーケットにおけるタイ系或いは外資系列のカフェの相次ぐ開店であるといえよう。10年前までは、バンコクの高級ホテル以外ではカフェを目にすることができなかったが、現在では、バンコク郊外でもカフェを頻繁に目にすることができるようになった。亜熱帯地域でもあるタイにおける洋菓子マーケットの急速な成長は、必然的に洋菓子の品質管理が飛躍的に発展することが大いに予想されよう。

タイ郊外のショッピングモールで開催された洋菓子の展示会　　　出所： 筆者撮影